浅谈决定餐厅成败的几大因素

2016-11-03 04:14:45

餐厅挣钱,是每个餐厅老板时时刻刻都在关注的问题。那么什么样的因素决定着一个餐厅的成败呢?今天小编就给大家浅谈决定餐厅成败的几大因素。


餐饮加盟


(一) 餐厅位置

一般来讲,餐厅的生意90%以上取决于门前的自然客流;如果你的品牌不是极具吸引力,那么就只能通过门前的自然人流乘以进店概率来产生真正的客流。所以要先评估店面位置。


一个简单的办法,就是如果你周边其他餐饮店的生意很差,那么你所处的位置有问题的可能性就很大。


(二) 门前效应是否具备

位置选的没错,门前也有自然客流,那为什么自己的生意还是不好呢?这就要看是否招牌品类够吸引人,门前的宣传是否到位。


(三) 老顾客保留工作是否充足

作为一个新的小型餐厅,没有大品牌的爆棚开端,只能靠日积月累来增加客流,因此老顾客的保留工作是很重要的。而老顾客首要关心的问题就是性价比是否具备,其次就是店面的服务、味道、卫生等基础性工作是否到位。而作为店面,留住老顾客,就是留住他们的脚印,因此可以举办一些照片墙、留言板之类的活动,从内心情感上留住顾客。

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