菊花开,闻蟹来

2016-11-03 03:09:38

丹桂飘香的秋天来了,秋蟹也到了肥美的时期。但是你会当一名合格的吃货吗?


蟹,乃天下美味佳品,种类繁多,其中主要包括湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、沟蟹、海蟹六大类。蟹肉肥美、口感极佳,集美味和营养于一身的蟹,在食用时也是有一定注意事项的,以免起到适得其反的效果。下面小编就为您介绍一下吃蟹的注意事项。


美食营养


1、蟹中富含多种营养素,是增强人体体质、补充养分的重要来源。但是,蟹的有些部位是不宜食用的,其中,蟹肺、蟹腮、蟹心一定要去掉不是,尤其是蟹心,寒性极。


2、螃蟹性寒,因而对于体寒、胃虚的人群少吃为好,并且,螃蟹中富含高蛋白、胆固醇,对于高血脂、胆结石的患者则不宜食用。在食用螃蟹时佐之生姜、葱或蘸点食醋,倒能起到一定的散寒祛腥的作用。


3、蟹的体表、腮帮、肠胃道中都藏匿了诸多病菌和污泥,因此一定要将其清洁干净后食用。另外,在进行烹调时,一定要蒸熟煮透哦!


4、螃蟹不能一次性煮熟很多,且不能留着下顿继续吃。因为已经被煮熟的螃蟹在存放的过程中很容易出现二次污染,导致病菌等物质的滋生,从而导致病从口入。


5、吃螃蟹的时候有些食物是不同共同食用的,其中对于喜欢喝茶的人一定要引起足够的重视了,因为在茶水中含有鞣酸物质,这种成分易与螃蟹中的某些成分发生凝结而形成不易溶解的化合物,使得人体出现腹泻、腹痛等不适症状的产生。


所以说,为了更好的享受蟹味,在吃蟹的时候一定要引起足够的重视哦!

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